Fluktuacje cenowe surowców pochodzenia rolniczego na przykładzie ziemniaków i ich wpływ na przemysł przetwórczy

Marcin Kuczyński

Abstract

This article deals with the impact of agricultural raw materials, especially potatoes, on the food industry. Unpredictable price changes and raw material availability for the production of chips and French fries influences industry instability. The aim of this paper is to analyse the literature and find possible reasons for the fluctuations and to present current prevention methods. The author suggests it is possible to implement solutions by building long term relationships between farmers and producers. This avoids or minimises price and availability fluctuations of potatoes for the production of chips and French fries.
Author Marcin Kuczyński (ES / DIER)
Marcin Kuczyński,,
- Department of International Economic Relations
Journal seriesEkonomia Międzynarodowa, ISSN 2082-4440, e-ISSN 2300-6005, (B 7 pkt)
Issue year2017
Vol19
Pages134-146
Publication size in sheets0.6
Keywords in Polishcena ziemniaków, fluktuacje cenowe, surowce pochodzenia rolniczego, frytki, chipsy, produkcja, handel międzynarodowy, agrobiznes
Keywords in Englishpotato price, price fluctuations, agricultural raw materials, French fries, chips, production, international trade, agribusiness
Abstract in PolishArtykuł traktuje o wpływie surowców pochodzenia rolniczego, w szczególności ziemniaków, na przemysł przetwórczy oraz o fluktuacjach cenowych i dostępności ziemniaków przemysłowych do produkcji w szczególności frytek i chipsów oraz wpływie tych wahań na przemysł przetwórczy. Celem artykułu jest przeanalizowanie literatury i określenie możliwych przyczyn fluktuacji oraz opisanie dotychczasowych metod zapobiegania im. Autor opisuje możliwe do wprowadzenia rozwiązania budujące wieloletnie relacje producentów z dostawcami surowca, które mogą pomóc zapobiec części największych fluktuacji cen i dostępności ziemniaków lub co najmniej je zniwelować.
DOIDOI:10.18778/2082-4440.19.02
URL http://repozytorium.uni.lodz.pl:8080/xmlui/handle/11089/23157
Languagepl polski
File
Kuczynski_Fluktuacje_cenowe_surowcow_pochodzenia_rolniczego.pdf 2,03 MB
Score (nominal)7
Citation count*
Cite
Share Share

Get link to the record


* presented citation count is obtained through Internet information analysis and it is close to the number calculated by the Publish or Perish system.
Back